O tempo de preparo da carne vermelha contribui para deixá-la mais saudável. Confira

Texto: Ana Paula de Araújo | Adaptação: Nathália Henrique

Saiba como preparar uma carne vermelha saudável

Foto: Fabrizio Pepe

Você costuma deixar a carne vermelha ficar bem passada, certo? Para prepará-la de uma forma saudável, que tal experimentar assar ao ponto? O bife torradinho pode ser uma delícia, mas faz um mal...

Isso porque a exposição prolongada ao fogo produz as chamadas aminas heterocíclicas aromáticas, compostos cancerígenos formados pela degradação de alguns aminoácidos da carne.

Esse agente está ligado à ocorrência de tumores na bexiga e até problemas vasculares .Para evitar a encrenca, basta ficar de olho no tempo de preparo —só atente para não ingerir o alimento mal passado, pois pode conter parasitas causadores de doenças.

Revista Corpo a Corpo | Ed. 304