Nutrição
Receita light
  Torta de pecã
As nozes não podem faltar nesta época do ano, e a melhor parte é que elas estão entre os alimentos que mais trazem benefícios à saúde. Aaproveite!

Karine César


Divulgação

Rendimento
6 a 8 porções
Tempo de preparo
1 hora e 30 minutos Calorias por porção
314 cal.

Ingredientes da massa
 1 e 1/4 de xíc. (chá) de farinha de trigo
 1 pitada de sal
 1/3 de xíc. (chá) de manteiga
 3 col. (sopa) de água bem gelada

Ingredientes do recheio
 1/3 de xíc. (chá) de manteiga sem sal
 2/3 de xíc. (chá) de açúcar
 1 xíc. (chá) de mel
 1 col. (sobremesa) de baunilha
 1 xíc. (chá) de pecã

Modo de fazer
massa

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Depois, abra-a em uma forma grande ou em forminhas para torta individuais.
recheio
Misture a manteiga, o açúcar, o mel e a baunilha e leve para bater na batedeira, até ficar com a consistência de um creme. Coloque sobre a massa e leve ao forno por 50 minutos, em temperatura de 170 graus. Depois de assada, quando a torta ainda estiver morna, moa metade das pecãs e salpique sobre a torta. Rreserve o restante das nozes. Eenquanto isso, faça uma calda de açúcar em ponto grosso (para caramelizar) e mergulhe as pecãs restantes por alguns minutos. Rretire-as e coloque sobre uma peneira para esfriar. Depois de frias, disponha-as por cima da torta.

Truques de chef
O segredo para conseguir abrir a massa com facilidade e dar elasticidade é usar água bem gelada na mistura dos ingredientes. Ela molda muito melhor dessa forma!

Fotos: Divulgação / Agradecimentos à chef Sônia Figueiredo, da Dora Dixe (SP), que elaborou a receita

 


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