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  Pratos aliados


Tomates recheados com quinua real

Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 160

Ingredientes

8 tomates grandes e maduros

1 cebola picadinha

1 dente de alho

1 cenoura ralada (talo grosso)

1 xíc. (chá) de quinua real cozida

60 g de queijo minas em cubos

sal e pimenta do reino

8 col. (café) de queijo parmesão light

Lave os tomates e retire as sementes sem cortá-los ao meio, só a tampa. Refogue a cebola o alho e a cenoura. Acrescente a quinua real, o queijo minas, o sal e a pimenta. Desligue o fogo, recheie os tomates e polvilhe queijo parmesão light. Leve ao forno quente (180 °C) durante 20 minutos.

Linguado no papelote

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 169

Ingredientes

2 xíc. (chá) de cenoura cortada em fatias finas

2 xíc. (chá) de abobrinha ralada

2 xíc. (chá) de alho poró cortado em fatias

4 filés de linguado

½ xíc. (chá) de caldo de legumes

¼ de xíc. (chá) de vinho branco seco

1 ½ col. (sopa) de gengibre ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma frigideira antiaderente cozinhe a cenoura, a abobrinha e o alho poró al dente e reserve. Corte quatro retângulos de papel alumínio de 20 X 30 cm. Arrume um filé no centro de cada pedaço de papel alumínio e cubra-os com os legumes. Regue cada porção com caldo de legumes e uma colher sopa de vinho. Polvilhe os filés com gengibre, sal e pimenta. Feche os retângulos formando pacotinhos, arrume-os em uma assadeira e leve ao forno quente (180 °C) por 15 minutos.

Quibe de ricota

Rendimento: 1 porção de 180 g

Calorias por porção: 240

Ingredientes

½ xíc. (chá) de trigo para quibe

4 col. (sopa) de ricota

1 col. (sopa) de hortelã fresca picada

1 dente de alho bem picado

1 col. (sopa) de cebola ralada

pimenta síria a gosto

Coloque o trigo de molho para amolecer e depois escorra em uma peneira para tirar toda a água. Reserve. Amasse a ricota, misturando-a aos outros temperos. Por fim, adicione o trigo hidratado. Disponha a massa em um refratário e leve ao forno até dourar.

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